|
|
|
Het conserveren van voedsel in blik of glas, wordt al heel lang toegepast om bederf van voedsel tegen te gaan. Het grote voordeel van conserveren is de mogelijkheid om producten direct na de oogst te verwerken, waardoor smaak en kwaliteit bewaard blijven.
|
|
|
|
Sardinië heeft van oudsher een grote graanschuur. Het is daarom niet verwonderlijk dat brood en pasta belangrijk onderdelen van de maaltijd vormen. Het wordt gebakken van de beste granen en iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten.
|
|
|
|
I Dolci: de traditionele zoete lekkernijen. In Sardinie is geen feest compleet zonder koekjes. Ook worden koekjes en noga vaak na de maaltijd geserveerd met een goed glas zoete witte wijn.
|
|
|
|
In Sardinië worden grappa en likeur na een stevige maaltijd gedronken. Van oorsprong boerse drankjes, zijn door moderne productietechnieken naar een kwalitatief hoog niveau gebracht.
Voobeelden zijn de likeur mirto rosso en grappa op basis van de cannonaudruif.
|
|
|
|
De lekkerste zoetmakers: honing van wilde bloemen of confitures en marmelades van ongebruikelijke vruchten.
|
|
|
|
Kaas, worst en pancetta. Drie onmiskenbare smaken van Sardinië.
De kaas wordt gemaakt van de melk van de ontelbare schapen die het eiland rijk is.
De worst en pancettaspek worden gemaakt van varkens die vaak nog vrij scharrelen op het erf van de boer. De salsiccia cinghiale wordt gemaakt van in het wild levende zwijnen.
De dieren voeden zich met de distels, grassen en wilde kruiden die hier in de natuur groeien.
|
|
|
|
Koffie in Sardinië. Al meer dan 60 jaar begint voor vele Sardijnen de dag met de intense en delicate geur van la Tazza d´Oro in een caffe latte of capuccino. Na de lunch of diner drinkt men een espresso. Al dan niet met een scheutje grappa (caffe corretto).
|
|
|
|
Kruiden, specerijen, zout en bouillon. Alle vier hebben ze één ding gemeen. Het verrijken van onze smaak.
|
|
|
|
Olijfolie, wijnazijn en balsamico zijn natuurproducten die buitengewoon goed samen gaan. Beide worden in de Sardijnse keuken gebruikt om salades aan te maken en om gegrilde groente en vruchten in te maken.
|
|
|
|
Sardinië heeft van oudsher een grote graanschuur. Het is daarom niet verwonderlijk dat pasta een belangrijk onderdeel is van de maaltijd. Pasta wordt gemaakt van de beste granen en iedere regio heeft zijn eigen specialiteit.
Rijst wordt in de streek Arborea verbouwd en maakt eveneens deel uit van de gevarieerde Sardijnse keuken.
|
|
|
|
Pastasauzen, sughi, lekker en snel klaar. Altijd bereid met de grootste zorg en de beste ingrediënten. Onze pastasausen zijn het bewijs dat snel zeker kan samengaan met kwaliteit.
|
|
|
|
In de loop der jaren heeft Sardinië zich gespecialiseerd in het conserveren van hun visproducten. Ze moesten wel. Wanneer bij slecht weer de boten niet konden uitvaren, was er in ieder geval gedroogde, gezouten of in olie gelegde vis.
|
|
|
|
Sardinië kent een lange traditie van wijn maken. Vanaf de jaren tachtig is er een omslag geweest van kwantiteit naar kwaliteit.
Door de gunstige klimatologische omstandigheden en de diversiteit aan grondsoorten is de basis voor kwaliteit aanwezig.
De Sardijn is een trots persoon. Dit komt terug in de druivensoorten die bijna nergens anders voorkomen.
Laat u verrassen door het eigen karakter en smaak die de Sardijnse wijn kenmerken.
|
|
|
|
Deze categorie bevat culinaire tijdschriften, accessoires, kookboeken, routekaarten en reisgidsen. Binnenkort vindt u hier ook fraaie kistjes om zelf een geschenk samen te stellen.
|
contact | Sardinië | proeven? | recepten | wie zijn wij? | betalen en verzenden
