|
|
|
Het conserveren van groenten en vis door deze te drogen, te zouten of in olijfolie te bewaren is nog steeds de manier om lang van verse producten te genieten.
|
|
|
|
Sardinië heeft van oudsher een grote graanschuur. Het is daarom niet verwonderlijk dat brood en pasta belangrijk onderdelen van de maaltijd vormen. Het wordt gebakken van de beste granen en iedere regio heeft zijn eigen specialiteiten.
|
|
|
|
Espresso in Sardinië? Jawel! De koffiebranderij bevindt zich in de buurt van Cagliari. Al meer dan 60 jaar begint voor vele Sardijnen de dag met de intense en delicate geur van la Tazza d´Oro in een caffe latte of capuccino.
|
|
|
|
In Sardinië worden grappa en likeur na een stevige maaltijd gedronken. Van oorsprong boerse drankjes, zijn door moderne productietechnieken naar een kwalitatief hoog niveau gebracht.
Voobeelden zijn de likeur mirto rosso en grappa op basis van de cannonaudruif.
|
|
|
|
De lekkerste en meest smaakvolle honing komt van wilde bloemen en planten. En wat te denken van jam en marmelade van inheemse planten en vergeten vruchten? U vindt het hier.
|
|
|
|
Kaas, worst en pancetta. Drie onmiskenbare smaken van Sardinië.
De kaas wordt gemaakt van de melk van de ontelbare schapen die het eiland rijk is.
De worst en pancettaspek worden gemaakt op ambachtelijke wijze. Met name de rijpingsperiode draagt bij aan de smaak.
|
|
|
|
In Sardinië is het maken van i dolci, net zoals brood, traditiegetrouw het werk van vrouwen. Dankzij hun nauwgezette werk en het overdragen van kennis van generatie op generatie, is de kunst van zoete lekkernijen maken door de eeuwen heen, bewaard gebleven.
|
|
|
|
Kruiden, specerijen, zout en bouillon. Alle vier hebben ze één ding gemeen. Het verrijken van onze smaak.
|
|
|
|
Olijfolie, wijnazijn en balsamico zijn natuurproducten die buitengewoon goed samen gaan. Beide worden in de Sardijnse keuken gebruikt om salades aan te maken en om gegrilde groente en vruchten in te maken.
|
|
|
|
Sardinië heeft van oudsher een grote graanschuur. Pasta en brood zijn een belangrijk onderdeel van iedere de maaltijd. Rijst wordt in het (zuid)westen verbouwd en maakt ook deel uit van de gevarieerde Sardijnse keuken.
|
|
|
|
In Sardinië wordt wijn vooral gemaakt van autochtone druivenrassen, zoals de cannonau, carignano en monica. Voor witte wijn is dit vermentino en nuragus. Sardinië heeft een keur aan bijzondere dessertwijnen zoals vernaccia, malvasia, nasco en moscato.
|
|
|
|
Naast kookboeken en keukenhulpjes vindt u hier ook auto- en wandelkaarten en reisgidsen van Sardinië.
|
|
|
|
Hier vindt u producten die in prijs zijn verlaagd. Omdat het product uit het assortiment verdwijnt, licht beschadigd is of een korte houdbaarheidsdatum heeft. In het geval van een lezersaanbieding vindt u de producten hier ook. Het loont de moeite regelmatig een kijkje in deze rubriek te nemen.
|
contact | Sardinië | proeven? | recepten | wie zijn wij? | betalen en verzenden
